-
Ven15Apr2016Sab16Apr2016
Perugia
Scadono il primo aprile le iscrizioni al corso sul Luppolo organizzato per il 15-16 aprile dal CERB (Perugia)
Il corso ha la durata di 2 giorni e le lezioni riguardano la coltivazione, la tecnologia di produzione, la chimica. Verranno trattati i possibili utilizzi del luppolo in birrificio, come ad esempio l’aggiunta a caldo o a freddo e possibili differenze. Inoltre, verrà valutata l’influenza sulle caratteristiche organolettiche e sensoriali della birra con degustazione di birre fortemente caratterizzate dalla materia prima luppolo.
Per madgiori informazioni potete visitare il sito istituzionale del Dipartimento: http://www.cerb.unipg.it/corsiinerogazione.html
-
Sab14Mag2016Dom15Mag2016
Birrificio Italiano - Lurago Marinone
Ventesima edizione del Pils Pride
-
Ven16Set2016Dom18Set2016
Officine Farneto - Via dei Monti della Farnesina, 77, 00135 Roma
Festival nazionale sulla birra artigianale italiana organizzato da Sfero e Cronache di Birra
-
Sab17Set2016Dom18Set2016
Tutta Italia
Birrifici Aperti, organizzata da FederBirra e patrocinata dal Ministero dell'Agricoltura, è una due giorni di degustazioni, visite guidate, corsi e tanto altro ancora, durante i quali scoprire i segreti della birra artigianale italiana.
La manifestazione si svolgerà su due giorni, proprio per dare la possibilità di poter visitare più birrifici e brew pub.
Per l'elenco dei birrifici aderenti: http://www.birrificiaperti.eu/?page_id=11123
-
Dom02Ott2016
-
Lun17Ott2016Sab22Ott2016
CERB - Perugia
Il corso è rivolto a formare tecnici birrari che intendono avviare un’attività imprenditoriale nel settore birrario (brew-pub, birrifici e microbirrifici artigianali, distribuzione e commercializzazione della birra, ecc.) o che già operano in tale settore. Il corso è aperto anche agli appassionati che intendono avvicinarsi al mondo della produzione di birra.
Il corso sarà articolato in due parti: nei primi 3 giorni si terranno lezioni teoriche in aula (8 ore al giorno, 4 mattina e 4 pomeriggio), mentre, nei successivi 3 giorni, si svolgeranno prove pratiche ed esercitazioni. L'ultimo giorno si svolgerà la seconda cotta, presentata da un mastro birraio.
La parte teorica tratterà le materie prime, la tecnologia di produzione e gli aspetti della gestione economica, legislativi e impiantistici; quella pratica consisterà in 3 attività di degustazione tecnica, analisi chimiche-fisiche-microbiologiche e produzione del mosto sul nostro impianto pilota da 100L.
La quota di partecipazione comprende il materiale didattico distribuito dai docenti, i coffee break ed il pranzo a buffet per tutta la durata del corso. Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Non sono richiesti titoli per l’accesso al corso, ma è utile avere già qualche conoscenza precedente sul mondo della birra.
-
Ven04Nov2016Sab05Nov2016
CERB - Perugia
Al fine di approfondire i molteplici aspetti legati alla produzione del mosto, il CERB propone un nuovo corso di formazione di due giornate interamente dedicate alla sala cotta.
Il corso ha una durata complessiva di 16 ore, con lezioni teoriche sulle materie prime, ingredienti, additivi, coadiuvanti e presentazione dell’avanguardia della ricerca scientifica in questo settore. La prima giornata, inoltre, prevede un approfondimento sulla strumentazione necessaria per la gestione della sala cotta; come progettare una ricetta e gli aspetti teorici fondamentali per una corretta produzione del mosto.
Nella seconda giornata è prevista attività pratica di produzione del mosto sull’impianto pilota a 5 tini da 100 litri. Durante la cotta, il mastro birraio ospite risponde alle domande dei corsisti e, in seguito, approfondisce gli aspetti pratici con la propria esperienza quotidiana di gestione di un impianto produttivo.
-
Ven15Apr2016Sab16Apr2016Perugia
Scadono il primo aprile le iscrizioni al corso sul Luppolo organizzato per il 15-16 aprile dal CERB (Perugia)
Il corso ha la durata di 2 giorni e le lezioni riguardano la coltivazione, la tecnologia di produzione, la chimica. Verranno trattati i possibili utilizzi del luppolo in birrificio, come ad esempio l’aggiunta a caldo o a freddo e possibili differenze. Inoltre, verrà valutata l’influenza sulle caratteristiche organolettiche e sensoriali della birra con degustazione di birre fortemente caratterizzate dalla materia prima luppolo.
Per madgiori informazioni potete visitare il sito istituzionale del Dipartimento: http://www.cerb.unipg.it/corsiinerogazione.html
-
Sab14Mag2016Dom15Mag2016Birrificio Italiano - Lurago Marinone
Ventesima edizione del Pils Pride
-
Ven16Set2016Dom18Set2016Officine Farneto - Via dei Monti della Farnesina, 77, 00135 Roma
Festival nazionale sulla birra artigianale italiana organizzato da Sfero e Cronache di Birra
-
Sab17Set2016Dom18Set2016Tutta Italia
Birrifici Aperti, organizzata da FederBirra e patrocinata dal Ministero dell'Agricoltura, è una due giorni di degustazioni, visite guidate, corsi e tanto altro ancora, durante i quali scoprire i segreti della birra artigianale italiana.
La manifestazione si svolgerà su due giorni, proprio per dare la possibilità di poter visitare più birrifici e brew pub.
Per l'elenco dei birrifici aderenti: http://www.birrificiaperti.eu/?page_id=11123
-
Dom02Ott2016
-
Lun17Ott2016Sab22Ott2016CERB - Perugia
Il corso è rivolto a formare tecnici birrari che intendono avviare un’attività imprenditoriale nel settore birrario (brew-pub, birrifici e microbirrifici artigianali, distribuzione e commercializzazione della birra, ecc.) o che già operano in tale settore. Il corso è aperto anche agli appassionati che intendono avvicinarsi al mondo della produzione di birra.
Il corso sarà articolato in due parti: nei primi 3 giorni si terranno lezioni teoriche in aula (8 ore al giorno, 4 mattina e 4 pomeriggio), mentre, nei successivi 3 giorni, si svolgeranno prove pratiche ed esercitazioni. L'ultimo giorno si svolgerà la seconda cotta, presentata da un mastro birraio.
La parte teorica tratterà le materie prime, la tecnologia di produzione e gli aspetti della gestione economica, legislativi e impiantistici; quella pratica consisterà in 3 attività di degustazione tecnica, analisi chimiche-fisiche-microbiologiche e produzione del mosto sul nostro impianto pilota da 100L.La quota di partecipazione comprende il materiale didattico distribuito dai docenti, i coffee break ed il pranzo a buffet per tutta la durata del corso. Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Non sono richiesti titoli per l’accesso al corso, ma è utile avere già qualche conoscenza precedente sul mondo della birra.
-
Ven04Nov2016Sab05Nov2016CERB - Perugia
Al fine di approfondire i molteplici aspetti legati alla produzione del mosto, il CERB propone un nuovo corso di formazione di due giornate interamente dedicate alla sala cotta.
Il corso ha una durata complessiva di 16 ore, con lezioni teoriche sulle materie prime, ingredienti, additivi, coadiuvanti e presentazione dell’avanguardia della ricerca scientifica in questo settore. La prima giornata, inoltre, prevede un approfondimento sulla strumentazione necessaria per la gestione della sala cotta; come progettare una ricetta e gli aspetti teorici fondamentali per una corretta produzione del mosto.
Nella seconda giornata è prevista attività pratica di produzione del mosto sull’impianto pilota a 5 tini da 100 litri. Durante la cotta, il mastro birraio ospite risponde alle domande dei corsisti e, in seguito, approfondisce gli aspetti pratici con la propria esperienza quotidiana di gestione di un impianto produttivo.