Maredsous

In Toscana di passaggio ci siamo comprati qualche giorno fa una fiorentina (bella grande). Per accompagnarla degnamente ci siamo fatti consigliare da “A tutta birra” (Milano) che ci ha suggerito, tra le altre, una Maredsous.
Birra belga d’abbazia, benedettina, ambrato scuro (brune), 8 gradi volumetrici, alta fermentazione invecchiata in cantina 2 mesi, la Maredsous non ci ha delusi, anzi!.
Premesso che da una parte il raffreddore da fieno (aromi) e dall’altro la bistecca (sapori) ci hanno un po’ distratto da una classica degustazione, vi segnaliamo: color tonaca di frate, torbido, schiuma densa, profumo forte e complesso, corpo e frizzantezza medi, sapore dolce (caramello), seguito da un fondo secco ( e proprio per questa sua caratteristica ci e’ stata consigliata).
Ottima dunque, anche se dal prezzo impegnativo: circa 7 euro per una bottiglia da 75 cl.

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