Cozze alla birra

Crostacei e birra, che coppia…

Aria d’estate, profumo di mare, cosa di meglio allora per una cenetta al fresco di un bel piatto di cozze…alla birra tanto per cambiare!
Procuratevi: mezzo chilo di cozze,
mezza cipolla,
mezzo gambo di sedano,
una foglia di alloro,
mezzo bicchiere di panna,
mezzo litro di birra,
un cucchiaino di senape, sale,
pepe, olio e prezzemolo.

Procedimento: una volta pulite le cozze, preparate un trito composto da cipolla, alloro e sedano e fatelo soffriggere in una padella con olio già caldo.
Quando prende colore, aggiungete le cozze, spruzzate il tutto con la birra, pepate, salate e lasciate cuocere sino a quando le cozze stesse non si saranno aperte.
Fatto questo, da una parte prendete i molluschi (con guscio!) e li mettete in una teglia, dall’altra filtrate il brodo rimasto in padella, lo unite a panna, senape e prezzemolo tritato e lo fate cuocere per qualche minuto (mescolando di tanto in tanto).
Versate il sugo ottenuto sulle cozze e mettete in forno, temperatura media, per 10 minuti.
Da servire caldo…

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